最简单的做法，水沸腾后，直接放菠菜，烫一分钟就可以捞出来，最好用勺子背翻动几下，让它受热均匀。 做凉拌菠菜可以放蒜泥、醋和酱油，调个酱汁拌在菠菜里一起吃；也可以放少许糖，味道也是非常好的。
如果喜欢软一点的口感，可以把焯熟的菠菜过凉水后，挤干水分，剁成泥状，加少许淀粉、盐拌匀了，放在平底锅里面摊凉，然后切成小段，用来拌饭或者拌面都很棒！ 除了清炒以外，还可以把姜、蒜切成末，和豆瓣酱一起下锅爆香，然后把烫熟了的菠菜放进去翻炒一下，美味又健康的家常炒菠菜就出炉啦！
不过说到最经典的吃法，还是豆腐炖菠菜，清甜的汤汁里融合着馥郁的豆香和菜的清香，简直是完美的搭配啊！ 准备一些老豆腐，用刀轻轻刮去表面沾着的泥沙，冲洗干净后切块； 锅里放油烧热，先下姜末、蒜末爆香，接着倒入切好的豆腐块，小火慢慢煎炸，直到两面金黄后，倒入适量生抽、老抽和清水，大火煮开之后再倒入切好的菠菜，调入适量盐，大火收汁即可~
艾昕嘉优质答主菠菜营养全面，含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、蛋白质、微量元素钙、铁等，妇女儿童、青少年、老年人适宜经常食用菠菜，菠菜烹煮方法多样，可以生吃、熟食、榨汁等，煮菠菜是常见的一种方式，煮菠菜好吃又营养，下面为大家介绍煮菠菜的营养功效及煮菠菜的制作方法。
菠菜适宜煮汤喝，煮菠菜很简单，菠菜摘洗干净，沥干水分，下入沸水锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分。准备一锅清水，放入一小段生姜，大火煮开后，放入菠菜，加适量精盐搅拌均匀煮开半分钟，撒入适量鸡精、倒入适量麻油调味即成。菠菜下油锅炒制极易变老，口感差又失去了煮汤食用营养不流失的好处。
菠菜性寒凉而滑，标寒便泻者忌食；虽然菠菜含铁量很高，但也不能多吃，正常人每天吃50-100克菠菜便能满足机体对供给量的要求。由于菠菜含有一定数量的草酸，如果大量吃菠菜，其中的草酸会与食物中或肠道里的钙结合，生成难溶的草酸钙，既干扰了人体对钙的吸收，又容易在排尿过程中形成结石，因此有结石或肝肾功能不全者不宜食用。
