野猪腿怎么做好吃？
和腊肉、香肠差不多的做法，只是调料的比例有所不同而已。 猪腿用温水冲洗干净，表面擦上生抽，入锅加葱姜煮熟（筷子能轻易插入即熟），捞出浸冰水冷却，捞起沥干水分待用； 炒锅中不放油，直接放入猪腿干烧，表皮烧焦后取出冲洗干净；
锅内重新加水，加入冰糖、老抽、豆瓣酱、剁碎的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，煮至沸腾时调成小火慢慢炖一个多小时，直到汤汁变得浓稠，猪腿均匀上色，并带有酱香味扑鼻而来即可出锅装盘了。
如果喜欢吃辣的话，可以适当多放些红油豆瓣、辣椒面，注意要等到汤汁浓酱的时候再放辣椒哟，不然容易糊锅哦！ 做好的猪腿可以直接吃，也可以配上蔬菜做道红烧肉饭、红烧肉米线或红烧肉面都很不错呢。