今天做了这道【西葫芦炒鸡蛋】，非常简单快手！ 首先是原材料的准备： 西葫芦一个，鸡蛋3个，胡萝卜半根，葱、姜少量，盐2勺，生抽1勺，胡椒粉适量 第一步：将胡萝卜切成丝，葱姜蒜切好，西葫芦用擦丝器擦成粗丝
第二步：在蛋液里加入一勺淀粉，少许胡椒粉搅拌均匀备用
第三步：锅中烧水，水开后放入胡萝卜和西葫芦焯水，捞出过凉水沥干（这样能去除蔬菜的腥味）
第四步：热锅凉油，下入葱姜爆香，然后倒入胡萝卜丝和西葫芦丝翻炒
第五步：待蔬菜变软后，调入味精、生抽和盐翻炒均匀，最后倒入鸡蛋液，凝固后即可出锅~ 一盘美味的【西葫芦炒蛋】就做好啦！清新爽口又好吃，喜欢的朋友不妨也试试吧~ 除了炒着吃，西葫芦也可以做成馅料包包子哦！ 用西葫做包子皮，包上新鲜猪肉馅，蒸一锅香甜多汁的好味道~~
郁超优质答主做法一、所需材料猪肉200克，杏鲍菇200克，酱油，料酒，葱，白糖，淀粉，植物油，盐各适量。在猪肉中加上盐、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。在平底锅内加上适量的水，用大火烧开，放入杏鲍菇，煮上几分钟后盛出。热锅放油，放入肉片炒至变色，将肉片划到厨房的一旁，加入葱花炒香。把杏鲍菇放到锅中间，加入盐、酱油、白糖和适量的热水炒匀，加盖焖煮2分钟。撒上葱花即可出锅。
做法二、所需材料杏鲍菇300克，里脊丝100克，豆瓣酱30克，青椒15克，姜、蒜、醋、料酒、糖、香油、胡椒粉、盐、生抽、玉米淀粉、色拉油各适量。将里脊丝洗净后沥干水分，用玉米淀粉、盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制上。青椒洗净切丝，姜和蒜切成碎，杏鲍菇切丝。把生抽、醋、糖、鸡精、食用盐、5克豆瓣酱和少量清水调成调料汁备用。炒锅中倒入30克色拉油，油热6成时倒入腌制好的肉丝炒散，再放入切好的姜末、蒜末和剩余豆瓣酱。炒至肉丝9分熟，把肉丝先推到锅的一旁边，倒入杏鲍菇丝迅速炒散。加入青椒丝，倒入事先调好的料汁炒匀，汤汁收浓以后即可关火。
做法三、所需材料里脊肉150克，杏鲍菇2个，青椒1个，生抽，耗油，糖，油，葱，生粉，料酒，盐各适量。先将里脊肉切成丝，再放入适量的料酒、盐和生粉抓匀，腌制一刻钟。青椒去籽切丝、杏鲍菇切丝。将生抽、耗油、糖、盐、生粉和葱花放入碗中，再倒入少许清水调成碗汁。热锅放油烧热，倒入腌制好的里脊丝炒散，炒至变色后盛出。锅内另起油，放入杏鮑菇丝翻炒，炒制出水变软后，放入青椒丝和里脊丝。倒入碗汁翻炒均匀便可出锅。
