土豆韭菜包子怎么做？
土豆包子 饧发好的面团揉匀，搓成长条，分成小剂。将小剂逐个擀成边薄中间稍厚的圆皮，然后将皮子依次放入撒有干淀粉的笼屉上。馅料：韭菜250g，土豆300g，虾皮30g，盐10g，花椒粉5g，胡椒粉5g，色拉油10g，香油5g。将韭菜择洗净晾干，切细末用少许盐腌渍片刻后挤干水分；土豆洗净蒸熟去皮捣成泥，虾皮洗净切成末，一同放入容器中，加入韭菜末拌匀，最后放入花椒粉、胡椒粉、色拉油和香油搅拌均匀即成馅心。将馅料放入皮子中央，然后对折捏实包子口，逐一做好待用。
蒸制：蒸锅上架，铺上蒸笼布，放入包子，置于旺火上蒸约10min左右即成。