土豆炖鸡怎么炖好吃？
这个菜做法很简单，但是很多人做出来却很难吃，到底是哪里出问题了呢？下面我就来说说这道菜的正宗的做法，赶紧学起来吧！ 做这个菜要注意以下几个问题：
1、因为土豆中淀粉含量比较高，在烹饪的过程中很容易消化分解成碳水化合物，产生甜味；
2、鸡肉中含有丰富的蛋白质，一旦受热就会产生氨基酸，这种物质会改变口味；
3、这两者结合在一起，就会让这道菜吃起来又香又甜。 所以说，正确的方法应该是这样来做的：
1、准备食材。三黄鸡一只，新鲜的土豆两个，大葱一根，生姜一块，八角一个，桂皮一小块，干辣椒三个；
2、处理食材。三黄鸡清洗干净之后剁成小块，放在清水中浸泡出血水，然后把血水泡出来的污渍冲洗干净，沥干水分备用，这样可以大大减少油腻感；
3、开始烹饪。锅里加入适量植物油烧至六成热，放入葱姜煸炒出香味，然后加入干辣椒和所有香料一起翻炒片刻，最后倒入焯过水的鸡肉小火炖煮半小时左右（中途可以适量加盐调味）。 如果觉得炒糖色太麻烦的话，也可以使用老抽上色哦~
4、加入土豆。等鸡肉炖至七八成熟的时候，把切好的土豆倒入锅中继续炖煮，这个时候可以根据口味加入少许生抽和白糖提鲜，记得不要加盐了哦！
5、收汁亮油。等到汤汁变稠，颜色鲜亮有光泽的时候就可以关火了，这样做出来的土豆炖鸡腿香甜美味，光看着就很有食欲啦~