炸茄子怎么烧好吃？
【油炸茄盒】用料 长茄子2个 中筋面粉适量（炸制用） 玉米淀粉4勺（炸制用） 鸡蛋1个（拌面糊用） 食盐5克 小苏打1勺 做法步骤 将长茄子洗净去头尾，切成厚片状； 在切好的茄子上均匀的划上十字刀口，不用切断。 蒸锅中加入适量清水和食盐，烧开之后把切好的茄子放入锅中，加盖大火蒸煮8分钟左右至熟透。 趁热取出蒸熟的茄子，压干水分待用。 准备一个盘子，打入一颗鸡蛋，加入半勺白砂糖、3勺玉米淀粉、3勺泡打粉、少量的食盐和小苏打，充分搅拌成均匀的面糊。 把压干水分的茄子放入面糊中搅拌均匀，使每块茄子表面都包裹上一层面糊。 锅中烧油，油温6成热时，下茄子炸熟，捞出控油备用。 重新起锅，锅中留底油，下入葱花爆香，倒入调好的芡汁勾芡，再加入适量胡椒粉、辣椒粉和芝麻，小火熬制成浓酱汁。 最后把炸好的茄盒摆入盘中，浇上酱汁，就可以开吃啦！