腌制甜金桔有什么功效？
冬天气候越来越冷，特别是北方的孩子已经穿上了棉衣棉帽。随着天气变化以及室内热量的增多，使得人们容易出现上火、干咳等问题。其实，冬季经常吃些金桔，有很好的化痰止咳，生津消渴的功效。孩子偶尔咳嗽时，可以将金橘煮水喝，能起到不错的镇咳作用。除了煮水当茶喝，金橘做成酱，做成凉果等，不仅味美甘甜，且美容养颜，还有解酒的作用。
制作凉果的金橘最好选择外表深红色、长圆形的四棱金橘，这样的桔子肉质厚，味道更甘美。我前两天在市场上见到有个大爷在卖自家种的金橘，非常便宜，就买来做些甜金桔。做好的甜金桔可以放置两三个月也不坏。有时间的话不妨自己做些。
甜金桔酱
原料：金橘 900克 冰糖 100克（或加蜂蜜100克）盐水、凉开水适量。
做法：1、金橘浸泡在盐水中15分钟，洗净沥干，用刀在金橘的表面切十字刀。
2、把切好的金桔放在搪瓷锅中，倒入凉开水，水量要能没过金橘。盖好锅盖煮沸后改小火煮1小时。
3、倒入冰糖（或蜂蜜），继续煮20分钟关火晾凉。
4、金橘酱凉后倒入干净无油的玻璃瓶中。
温馨提示：一定要用细砂糖，冰糖也可以，白糖不易腌透，做出来的味道不是很好。