吃土豆丝长肉吗？
土豆含有丰富的淀粉和少量脂肪，每100克马铃薯中含蛋白质1.6克，脂肪0.1克，碳水化合物17.4克，钙15毫克，磷52毫克，铁0.6毫克，及B族维生素、维生素C等。每100克马铃薯（干）含有蛋白16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物62.1克，钙51毫克、磷548毫克，铁4.8毫克，尼克酸2.2毫克，维生素C17毫克等等。
土豆中的淀粉足可以转化糖类物质，提供能量的，并且土豆的蛋白质很容易被消化吸收，非常接近人体需要。每100克土豆（熟重）含脂肪仅为0.1-0.2克，有肥胖烦恼的人用土豆替代一部分精细主食，既能保证饱腹感，还不增加额外的脂肪，不失为一种好办法。