疙瘩咸菜怎么蒸好吃？
2、疙瘩咸菜的做法 准备食材： 咸菜350g，五花肉400g左右，姜1块（3-5片），葱1根（2-3段），小米椒8个左右（喜欢辣的可以多放些），生抽1大勺，老抽少许，油适量 做法步骤： 1.买来的咸菜用水冲洗干净，挤干水分备用；如果咸菜太咸的话，可以用清水浸泡一段时间再冲洗。
2.五花肉洗净，去皮，切成薄片状；如果五花肉肥瘦比例大于7比3的话，可以直接打成浆，这样会更容易入味。
3.切好的肉片和姜末一起放入碗中，加入1大勺生抽和少许老抽搅拌均匀，然后倒入少许食用油搅拌至完全吸收。
4.把调好味的五花肉一片一片地摆在盘子中，最上面铺上处理干净的芥菜（咸菜），然后盖上盖子大火蒸约半个小时。
5.半小时后打开锅盖，会发现咸菜已经变软了，这时候可以撒上葱花、小米椒圈，激发出香味，然后就可以直接食用了！ 我喜欢吃软的，所以蒸的时间比较长，如果是做给小宝宝吃的，时间可以适当减少。 这样一道家常版的咸菜炒肉就做好了，吃起来软糯美味，特别下饭。