牛肉蒸什么青豆好吃？
用料 牛腩500g、青豆100g、生姜6片、大蒜3瓣、干辣椒4个、八角2颗、香叶2片、丁香4颗、小茴香适量、老抽3茶勺、生抽3茶勺、豆瓣酱1大茶勺（最好用剁辣椒）、白糖少许、料酒3茶勺 做法 1.将生姜切片，大蒜去皮备用；干辣椒去籽切成段，八角和香叶洗净备用；青豆提前用清水浸泡至发软后捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量的清水大火烧开，依次放入姜片、蒜粒、干辣椒、八角、香叶、丁香和小茴香，调入老抽、生抽和食用盐，小火煮约5分钟。
3.把处理好的牛腩块放入锅内煮熟，然后调入豆瓣酱和白糖，再次开锅后转小火，继续焖煮约2小时。 4.在等待牛腩熟烂的这段时间可以来处理青豆，锅内倒入足量的食用油，烧至七成热时下入青豆中火慢慢炸制，待青豆表皮微微皱起时关火，让青豆继续在油里面浸着。
5.待牛腩完全熟透以后捞出来放在盘子里，再把刚才浸泡过青豆的水倒进锅里，水量以能没过青豆为宜，调入适量的糖和生抽，小火煮大约半小时左右直至青豆入味。 最后把青豆连汤汁一起倒在铺了保鲜膜的盘子内，把卤好的牛腩放在上面，再撒上葱花点缀一下即可。