旋风土豆怎么挂糊？
挂糊前一定要对土豆的表皮进行清洗，保证土豆的表面清洁，不会影响后面面粉糊的附着。
土豆在挂糊前切不可清洗土豆，挂糊时先准备好一个小盆，放入适量的面粉和冷水，面粉与水的比例大概是2：1，边倒水边搅拌，搅拌至无粉末颗粒即可。同时将切好的土豆片摊开晾半小时左右。面粉糊不宜太稠，因为土豆片挂糊主要是为了防止土豆在烹饪过程中营养成分流失，不宜太厚。
将晾好的土豆片放入面粉糊中，让每一片土豆片都均匀的粘上面粉糊，不可贪图速度将土豆片都放入面粉糊中，这样会使土豆片粘连不易分开同时也会导致土豆片表面面粉糊过厚。