虾怎么水煮好吃？
水煮虾是我家常吃的一道菜，虾的营养价值丰富且高，富含钙、镁元素，有利于骨骼和牙齿的健康；同时含有丰富的氨基酸，可以帮助人体细胞增殖与免疫调节；还含锌、碘等多种微量元素，对垂体、脑及神经系统正常功能起着重要的作用。 水煮虾的做法简单易学，营养美味又健康。下面分享下具体做法： 准备食材：鲜虾500克、花椒适量、葱一根、姜一块、食盐适量、白酒一勺。 1. 首先将买回来的鲜活的虾清洗干净，用清水多冲洗几遍，然后沥干水分备用。（注意不要直接放入水中浸泡，这样会让营养物质流失） 2. 锅内加入适量清水，放入葱姜，少许花椒，一勺料酒，用大火煮开。（加入葱姜和料酒可以去腥增香）
3. 水开后，放入处理好的虾仁，用筷子搅动一下，使其均匀受热，煮至变色后立即捞出，过一遍凉水，使的口感更脆嫩。 4. 捞出的虾仁控干水分，加入葱花、姜末、盐、生抽、醋、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀即可食用。 这样做出来的水煮虾颜色明亮，鲜嫩味美，而且清淡爽口不油腻~喜欢辣口味的也可以搭配辣椒油一起食用，更加开胃。
小贴士： ① 清洗鲜虾时，除了用牙刷刷洗外壳之外，还可以往里塞入筷子，来回搓洗，效果更佳。
② 煮制的过程中，不要盖上盖子，这样才能保证汤汁的清亮。