怎么把红糖做好吃？
把做好的红糖发到你邮箱，请查收！ 这次做红糖没有用到麦芽糖，而是用到了熬糖的老方法“复水煮”。 首先要把甘蔗汁煮开，然后关火让甘蔗汁闷一个小时左右，让其中含有的葡萄糖和果糖充分转化为麦芽糖；然后再把麦芽糖和浸泡过的红豆一起下锅煮，直到红豆煮熟，麦芽糖也融化变成糖浆即可。 这个方法做出来的红糖跟直接熬煮成的红糖味道是有区别的——熬煮成的红糖更偏甜一些，而用“复水煮”法做的红糖甜度不高但更有韧性，且带有浓浓的蜜香和豆香味。
除了用来泡糖水之外，我还在网上看到有人用它来做奶茶、做点心甚至做豆腐脑……真是脑洞无限大啊哈哈~ 我自己试了一下用红糖来做豆腐脑，按照下面这个方法来做确实可行，而且自己做出来的豆腐脑白白的像奶糕一般细嫩润滑，加上桂花酱、蜂蜜或者白糖来调味，吃起来滋味美极了。
1、把黄豆提前浸泡入清水中，一天后捞出滤干水分备用。（这里我用的是干黄豆） 2、将浸泡好的黄豆放入豆浆机中加入清水打磨，过滤掉豆渣留下豆浆。 3、在豆浆里加入适量冰糖搅拌均匀，然后盖上盖子小火焖10分钟左右，直到冰糖完全化开。 4、找一个容器，里面铺上保鲜膜，然后把搅拌好的豆浆装入其中，盖上盖子密封起来保温。（我的豆浆比较稠，所以不用加热到沸腾，温热的程度就行啦）
5、等到豆浆冷却到可以摸在手上不烫手了，就均匀地撒上熟糯米粉，然后把表面压平，使糯米粉完全贴在容器内壁。 6、最后一步，把容器盖好盖子，送入微波炉加热7分钟就大功告成啦！