濑尿虾什么时候最好吃？
我一般选择在夏天吃濑尿虾，具体的原因是什么呢？ 原因一、便宜 在刚刚结束的双十一购物狂欢节中，#小龙虾#再度成为热搜词汇，可见人们对于小龙虾的追捧。而在众多的小龙虾中，广东人对卤水小龙虾的爱是如痴如醉的，超市里、街边的大排档都少不了它的身影。 不过今年夏天我吃到的最便宜的濑尿虾都是在海边买的，30元/斤，这价格比起往年可是要有一定的优惠的哦~
原因二、新鲜 在海边买濑尿虾有一个好处，那就是新鲜！在渔民刚刚捕捞上来的时候，就会在市场售卖，这个时候的濑尿虾肉质鲜嫩，且口感Q弹，再佐之上好的酱油、辣椒等配料，一口咬上去，那可真的是鲜到不行啊！ 所以如果大家在海边游玩的时候，看见有人贩卖新鲜的濑尿虾，千万不要客气，可一定要多买点哦～
原因三、肥美 进入12月之后，温度不断的下降，这对于海水里的生物而言，其实是一个信号，由于寒冷天气的到来，它们需要开始储备能量了，因此这时候的濑尿虾不仅体型会长的更大，而且体内的脂肪也会更加的饱满。所以呀，在冬天吃濑尿虾也是一个不错的选择呢～ 不过想要吃到最肥美的濑尿虾，还得看夏天，尤其是在端午节前后，那是它最为丰腴的季节，建议大家可不要错过哟～
小龙虾，在水产市场上也称做濑尿虾，学名克氏原螯虾。小龙虾在我国南北广大地区均有分布，食用小龙虾，南北方的吃法也不尽相同。北方人习惯将小龙虾清蒸或水煮，清蒸的做法类似于阳澄湖大闸蟹。而水煮的做法，类似于四川水煮鱼。而南方人，喜食口味重的食物，习惯用重油重辣的口味烹饪小龙虾。
在湖北、湖南地区有口味龙虾，长沙口味虾流行全国。而在江苏、上海及浙江等地，人们喜欢吃油爆虾、香辣虾和葱油小龙虾。而台湾地区的夜市，人们习惯于食用爆炒濑尿虾。不管食用小龙虾的方法如何，一般在食用虾肉之前，都必须去掉小龙虾的虾线，所谓虾线，就是小龙虾的肠道，虾线中含有大量泥沙。在去虾线之前，一般需要将小龙虾在水中多次漂洗，以去除虾身上的泥垢污染。
小龙虾的生命周期只有一年，在每年五至七月产卵繁殖，一般生活在湖泊、水塘和山间稻田的水草丛中，以水草、藻类、有机腐殖质为生，亦喜食贝类、水生昆虫等肉食。小龙虾喜欢洞居，有较强的攀爬能力，夜间活动凶猛。所以，小龙虾的生长环境多在江、河、湖、塘、堰、水库及山间水塘的水草丛中。在城市，亦经常在建筑工地的泥洞中、雨水渠中发现它的踪迹。
小龙虾的成熟期是每年的五至七月份，这段时间出产的小龙虾长足了，肉也肥美，正好赶上市民消费龙虾的旺季，因此这段时间的市场价格比较高。
过了七月份，进入八月份的高温天气后，小龙虾开始产卵繁殖。随着体内精、卵细胞的产生，小龙虾体内的水分减少，肉质变松，口味变清淡，进入了小龙虾品质的衰退期，这段时间持续到十月份。
十月份后是小龙虾开始冬眠的季节，此时小龙虾的体内全部是水分，肉质变松，肉质口感更差。进入十一月至翌年的五月份之前，是小龙虾市场的萧条期，这段时间，市场、餐馆内的小龙虾寥寥无几，市民也少有食用。
