宫保鸡丁怎么做法？
超好吃的宫保鸡丁，好吃到舔手指！ 准备食材： 鸡腿三个、胡萝卜一根、黄瓜半根、花生一大勺、葱姜蒜适量、花椒适量、辣椒段适量 调料： 生抽两勺、老抽一勺、香醋一勺、白糖两勺、豆瓣酱一勺、料酒两勺、干淀粉一勺、面粉适量 第一步：将鸡腿清洗干净后，用刀给它们砍成小块儿； 加一勺食盐、一勺料酒腌制15分钟左右 第二步：腌好的鸡肉均匀裹上一层干淀粉后，下锅炸至表面金黄酥脆 第三步：另起锅，放一点底油，凉油炸香花生米 第四步：调一个碗汁（两勺生抽+一勺老抽+一勺香醋+三勺白糖+一勺豆瓣酱+小半碗清水搅拌均匀） 第五步：锅中留适量底油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香锅，然后倒入鸡块煸炒片刻 第六步：把调好的碗汁倒入锅内勾芡，小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花和熟花生米就可以出锅啦！ 外酥里嫩超好吃的宫保鸡丁就做好啦！
小技巧：
1. 用盐腌制的鸡肉会更入味哦~
2. 在鸡肉外面裹上一层干淀粉再炸制，能更好的锁住肉汁儿~
3. 炒糖色的时候，一定要用小火慢慢熬，不然很容易糊。
4. 最后收汁的时候一定要不停搅拌，以免糊锅。 你学会了吗？是不是很简单呢～快去试试看吧～