粉丝做菜怎么好吃？
这个锅，不背！ 作为资深煮夫（别误会我不是故意的），用我这双手做出的黑暗料理，罄竹难书，罪孽深重。 拿我老婆的话来说就是：“你特么就会做包子和火锅”（别问我为啥这两样都提到）。 我老婆是个非常体贴的人，虽然经常抱怨我做的饭不好吃，但是她从来不说难吃，只说我：“你能不能好好做饭，我吃的饭菜能不能换点花样啊！” 所以我一直认为我的技术水平就停留在能填饱肚皮的层面，离美味相差甚远。 但这次不一样，这位答主@白峰杉 是位真正的厨师，他分享的这6道佳肴，都是他自己亲手做出来并且非常美味的食物。 有网友说他这是“垃圾食品”，但我觉得很厉害啊——能把“垃圾”做好吃，这本事没有两把刷子是搞不定的。 特别是他的做法简单容易学，用料普通易获得，关键还好吃，这不正符合咱老百姓“吃饱吃好还不贵”的追求吗？
1.香辣小龙虾 小龙虾的做法很多，我比较喜欢麻辣口味的。但不管是麻辣还是香辣，主要的特点就是：麻、辣、鲜活。 @白峰杉 做的这道香辣小龙虾，完全具备这几个特点。 他用的原料非常简单：小龙虾、蒜头、姜、洋葱、青椒、辣椒。而且做法也不复杂，先用植物油把小料炒出香味，放入小龙虾翻炒均匀，加少许盐，倒入啤酒，大火烧开后转小火，收干汤汁即可。 最后的结果当然是香辣诱人，虾肉饱满，汁浓味厚。 大快朵颐之后，回味一下，香味扑鼻而来的同时，满嘴芝麻香，这就是炒芝麻的效果。 在制作过程中，我发现了重要的秘诀所在：小龙虾在倒啤酒的时候千万不能加盖，否则会因为蒸气凝聚导致烧坏。
2.泡椒凤爪 鸡爪在我们家是非常受欢迎的下酒菜，我自己也经常做，但是用泡椒来做的却是第一次见。 @白峰杉 用的原料很简单：鸡爪、泡椒、小米椒、葱姜、八角。最后加入开水，焖炖半个小时即可。 这道菜的口感果然不一般——鸡爪吸足了酸辣的味道，嚼起来鲜嫩可口，皮韧骨酥，真是越嚼越香。 小料的味道也极佳，连泡椒的酸脆都变得柔和不少。 唯一不足的是，我买的泡椒实在太酸了，如果后面再加点儿糖进去，味道就更完美了。
3.柠檬酸辣虾 这道菜的食材和制作过程都非常简单：大虾、柠檬、洋葱、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、陈醋、白糖。 将所有的食材放入一个干净的无油锅中，小火加热，不断搅拌，等到酱汁浓稠透亮，即可出锅。
这道菜最精彩的地方在于调酱汁，除了白糖之外，其他调料的比例要合适，多了会苦，少了则不太酸辣。 对于爱吃辣的四川人来说，微酸的口味更能撩拨神经，达到欲罢不能的效果。 一盘酸辣适口，香气四溢的柠檬酸辣虾下肚后，全身顿时毛孔张开，通体舒泰。
4.菠萝咕咾肉 都说广东人嗜甜如命，看来是真的。 @白峰杉 用菠萝来做主食，还真是独此一家，别无分号。 做咕咾肉的五花肉要选肥瘦相间的三层肉，这样吃起来才不会又柴又腻。 用白醋、番茄酱、白砂糖调成酸甜芡汁，是这道菜最神奇之处，既调和了五花肉的油腻，也让菠萝的甜味更加清爽。 咬下去一口酥脆，一口软糯，满口生津，回味绵长。
5.红糖糍粑 这道甜品用料最简单：糯米、黄豆粉、白砂糖、红糖。 但是制作过程最为繁杂，需要把糯米浸泡一晚后，上锅蒸熟，然后打散鸡蛋，混入适量黄豆粉和砂糖，摊成薄薄的饼状，切成条状或块状，蘸着红糖糊吃。 外酥脆，里软嫩，裹着甜蜜的汁水，让人吃到停不下来。
6.爆炒腰花 最后一道大菜登场啦～腰花虽然有着丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，但是腥味太重，处理不好就做不来好吃的腰花。 @白峰杉 用辣椒和白酒去腥提香，再加两片生姜，用来调节辛辣的程度，炒出来的腰花鲜嫩无比，没有一点异味。 搭配青红辣椒，色彩鲜艳，刺激食欲。 嚼在嘴里，爽脆弹牙，夹杂着淡淡的酒香和鲜甜的辣味，简直妙极。 说了这么多，你学会了吗？