鱼怎么烤才好吃？
在烤鱼店待过两年，也自己在家试过几次，感觉还是可以给大家分享一点经验的。 首先，你要有烤架（或者电烤炉）然后准备一条鱼，去鳞、去内脏什么的就不说了，然后就是腌鱼了，这个步骤很关键！用料酒和盐涂抹在鱼身上，要反复抹几遍，这样能很好的去除鱼的腥味并入味。之后就可以烤啦……
我一般用的是木炭火，当然用电的也可以，只不过我个人觉得还是木炭的好吃~把烤网放在火上，刷一层油，然后把腌制好的鱼放在上面，可以刷上一些酱油，还有孜然粉之类的。因为我家没有专门的烤网，所以都是直接铺张锡纸在上面烤的=_= 一边烤一边翻面，大概20分钟的样子吧，鱼就差不多烤好啦~~
其实这中间还有一个很重要的过程呢——炒调料。把葱、姜、蒜都切末，干辣椒切段，花椒几粒备用；然后在锅里放油，烧热后放入切好的葱姜蒜末，再放干辣椒和花椒；小火煸香以后倒入适量的酱油、醋、糖，最后加少许水，大火收汁，起锅前再加些葱段就行啦～ 这炒好的一碗料可是烤鱼中非常重要的一个部分哦~~~等鱼烤到8分熟的时候就可以把它浇上去继续焖一会儿，这样会更入味儿~ 这个过程大概5分钟左右就可以了，然后就可以开动啦~~~~ 我一般都是把鱼切成块儿吃，边烤边吃，特别过瘾~~不过也有不少人喜欢整只鱼端上桌的，那样的话就要多烤一会儿，大概半小时吧。
PS：个人觉得烤鱼最好吃的配料是香辣味儿的，大家可以在炒料时加点儿豆豉进去，效果会更好！！ 以上，全部手打，望采纳哈>_<。。。