我是不建议吃海蜇头的，因为里面含有大量的寄生虫，虽然处理好了，但是还是有很多细菌的，要是肠胃功能不好，很容易腹泻。而海蜇皮倒是很好吃的，下面介绍下如何清洗加工海蜇头： 1、先剪去两瓣贝壳，再将里面的白色膜撕掉；
2、接着把海蜇泡在清水里30分钟左右，期间可以换两次水；
3、用清水冲洗干净后，放到筛子里沥干水分（这一步一定不能省！） 因为我自己也很喜欢吃海蜇头，所以经常会做，这个方法也是我屡试不爽的绝招哦~ 做之前将海蜇头和葱花等辅料准备好，起锅烧油，放葱姜爆香后再加入海蜇头炒，最后加入调料就可以啦～这样做出来的海蜇头鲜香酥脆，特别好吃~
农箐琴优质答主海蜇心，从名字上看就可知是海蜇的“心”了，也是海蜇最肥的部分，口感清脆嫩滑。古有“北蛰南参”之说，用以说明海蜇的营养益寿价值可以与“百草之王”人参相比拟，海蜇心更是滋补佳品，素有“海人参”之美称。
海蜇呈伞状，似莲叶，色黄白半透明，腹下有流苏缘，伞顶有纤毛，腹面正中有一口腕，口腕下面有口，四周有4瓣胃，上着48条辐射瓣膜，瓣膜下有刺丝囊，以捕捉水中的虾类和鱼卵等为食。 海蜇为大型海洋无脊椎动物，其皮层可入药，亦可食用。中医认为海蜇性平，味咸，无毒，有清热，消积，化痰，去痰结淤血，镇静，润肠之功效，主治甲状腺肿，咳嗽痰多，消化不良，便秘，干呕等病症。海蛰在辽东地区称为沙蜇，《现代汉语词典》的注释为海蜇。
可以肯定的告诉你：是不能生吃的！
海蜇体表有疙瘩和口吸盘以及刺胞，内有毒液含有多种分泌物，被海蜇蜇伤部位可引起局部或全身症状。人被海蜇蛰伤，如伤口刺痒、疼痛等。
所以要充分食用盐和明矾腌制加工后再吃，一般用于凉拌食用，加入适量的作料，鲜爽可口，十分下酒。
