清炖罗非鱼怎么好吃？
清炖罗非鱼 主料：罗非鱼一条（重约750g），黄豆芽200g 辅料：植物油、葱丝、姜丝和食盐适量 黄豆芽洗净去根； 罗非鱼去鳞、鳃和内脏后冲洗干净，控干水分待用。 取砂锅一个，底部铺上黄豆芽。 锅内加入植物油，烧热后放入葱姜爆香。 倒入料酒和清水，大火烧开。
转入砂煲内，用小火炖30min左右至鱼肉熟烂。 最后加食盐调味即可。 小技巧： 1.选购新鲜的罗非鱼，最好选择身体完整，鳞片较厚的。 2.做清炖菜需要选用质地干净的锅具，以免汤汁混杂。
徐睿伯优质答主清炖罗非鱼的具体做法
将整条的罗非鱼开膛去内脏（小窍门，可多掏一些），清洗干净，起油锅，油热后，将整条罗非鱼下锅煎，（千万别忘了在罗非鱼两面拍些干淀粉哟）。将罗非鱼煎到两面呈金黄色即可（这味好吃不好吃，这一步很关键哟）。
然后放少许的水，加入姜片，醋，料酒，糖，盐（糖在炖鱼的时候可起到提鲜作用，所以一定要加的），炖到快干的时候，加适量的酱油，再煮上两分钟左右即可出锅。
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