怎么做淹豇豆好吃？
1、将新鲜豇豆摘洗干净，晾干水分待用； 2、锅中加水，水热后放入少许盐，再加入豇豆，开锅后再煮5分钟左右捞出过凉水（目的是去涩）；
3、炒锅内加油，油热后加入蒜末、辣椒末爆香，然后加入焯过的豇豆，迅速翻炒均匀，加盐调味即可。 刚出锅的腌豆角拌饭，香啊～
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补充：还可以这样吃！
原料：嫩姜、胡萝卜、五花肉、酱油、老抽、糖、桂皮、八角、干辣椒、料酒
做法：
1. 五花肉用冷水浸出血水。
2. 所有香料下锅，加足够的水和酱油、老抽、糖煮开，小火煮至浓稠为止。（我用高压锅焖了半小时比较方便而且更入味）
3. 把焖好的肉捞起冷却切片。
4. 用生抽、老抽、糖、醋和蒜泥调成酱料备用。
5. 用油爆香葱花和红辣椒圈，浇在切好的肉片上，再把调好的酱料倒进去拌匀就可以了。