杨梅怎么腌好吃？
1、挑选新鲜熟透的杨梅，颜色不要太深也不要太淡； 2、用清水冲洗干净表面的泥沙； 3、用盐水浸泡十分钟，盐的量要比平时炒菜多一些（否则会中毒），多清洗几遍确保无泥沙； 4、用凉开水冲洗一遍沥干水分备用；
5、找一干净容器，装入适量白酒和冰糖（比例约为两酒：一小块冰糖）；
6、加入少量生抽和食盐（可不用）搅拌均匀后放入杨梅拌均；
7、盖上盖子密封，放置冰箱冷藏腌制两天即可食用。 如果想吃酸甜一点的可以少放一些白糖或者红糖代替冰糖。这款泡菜口味偏咸辣，口感脆嫩，回味略带点酸味，很是开胃！
我是一周前做的现在已经是第四天啦~已经差不多入味了，每天打开都有一股扑鼻的酒香和果香～ 注意哦，在浸泡的过程中会产生酵母菌，所以瓶子口不要封得太紧，以免产生发酵酒精而灼伤手指。
吃的时候取出泡在凉水里面一个小时左右，这样可以让其变得软嫩一些更好入口。