小海蟹怎么做好吃酱？
把新鲜的小海蟹洗干净，剪去蟹腿、蟹钳，用牙签挑出肠泥，然后用清水冲洗干净。 把洗好的小海蟹沥干水分备用。 把姜去皮切成薄片，葱切段，蒜剁碎。
锅中热油，爆香葱姜蒜后倒入小海蟹一起爆炒，然后淋上料酒和生抽，加入适量的白糖和老抽上色，最后加入开水炖20分钟左右就可以啦！ 这样做出来的酱螃蟹，香味扑鼻，颜色诱人，好吃到让人欲罢不能啊～
蒙珲优质答主小海鲜之酱海蟹 主料 海蟹1只
辅料 油少许，盐少许，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，白酒少许，豆瓣酱2匙
做法步骤
准备好食材，海蟹买来后用浓盐水泡20分钟（盐水咸度相当于腌鸡蛋的咸度）用小刷子刷干净
活海蟹一分为二，一切四。葱姜蒜切末备用
炒锅倒油烧热，下入葱姜蒜末炒出香味
下入海蟹大火翻炒，烹入白酒炒至变色
加入同喜豆瓣酱翻炒
炒至海蟹完全熟透，汤汁粘稠即可
小窍门
海蟹一定要洗净，因海蟹生活在海水中，而且以腐败的小鱼小虾为食。所以一定要用浓盐水浸泡刷洗干净，烹调过程中一定要煮熟煮透。
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