淡菜煲什么好吃？
这个我得好好说说，我老家是在海边，小时候经常跟着父母去抓淡菜（现在叫贻贝），用盐水泡泡，清洗一下，然后直接放到锅里煮，加点葱姜，能出来很鲜的味道，连汤带水一起喝。 那时候生活条件差，能吃饱就不错了，哪讲究什么营养不营养的啊！反正也没啥钱买肉，偶尔杀个鸡也是全家共享，吃不了多少肉。
后来生活条件好了，肉类食物丰富了起来，但是海鲜反而不那么常见了，虽然海里很多海产品，但大多数都是干制品和冷冻品，新鲜的海鱼、海虾、花甲什么的倒是也不少，只是价格稍微贵点也能买到。 但是因为生活条件好了，人们的饮食结构反而变得不健康了。很多人多吃肉类少吃蔬菜，导致维生素严重不足，再加上大鱼大肉吃的过多，导致消化系统出现紊乱，各种“富贵病”越来越多。这时候人们开始怀念以前的食物，特别是以前的海味，比如这淡菜。
其实现在的淡菜已经和以前有很大不同，以前的淡菜是天然生长的，也就是在海水里长大，属于野生水产品。而现在更多的是养殖的，水质和环境不一样，加上现在人工投饵，喂以鱼粉、豆饼之类的高蛋白饲料，所以鲜味明显比野生的好，而且个头也大了不少。当然价格也要比野生的大头。
现在卖海鲜的地方有很多，不过多数都是冷冻品或者干货，鲜活的比较少见。如果看到有卖新鲜淡菜的，不妨买点回家，煮汤、做菜都很不错的哦！
淡菜，顾名思义淡而鲜美、营养丰富，有“海洋牛奶”之美誉，每100g淡菜中含蛋白质41.3g、脂肪1.6g、碳水化合物5.5g，还含有烟酸1.8mg及铁、钾、镁、磷、碘、锌等矿物质，而且这些营养成分非常容易被消化吸收。淡菜味甘咸，性温，归肝、肾经，有滋阴补肾、清肝明目、补气养血、调经止带之功，用于治疗妇女体弱、虚损劳伤、头晕月闭、白带过多等症，尤适用于体质虚弱、消耗过多、阴虚不足的病后进补。《医林纂要》中指出淡菜“滋肾水，益阴，固下焦”。现代药理研究认为淡菜有提高免疫功能、降血压、抗血栓形成、抗动脉硬化等作用。下面介绍几则食疗方：
1、淡菜煲猪肉：淡菜50g，猪肉250g，葱白段、姜片、精盐各适量。将淡菜择洗好，猪肉洗净、切块。把淡菜、猪肉、葱白段、姜片同放进大砂锅、砂煲或汤煲内，注入适量清水，先用大火煮沸，撇净浮沫，再改用小火煲1-1.5小时，加精盐调味即成，饮肉吃菜。此方适用于病后体弱、妇女虚损、劳伤过多、肾气不足、腰膝酸软者。
2、淡菜核桃汤：淡菜50g，核桃仁30g，鸡蛋白2只。将淡菜先用酒浸30分钟去腥，与核桃仁共入锅内，加清水适量，煎煮20分钟，然后打入蛋白，加适量糖调味，再煮沸即成。每早1剂，连肉饮汤，4-5天为1疗程。间隔5天再行下一疗程。此方具有滋阴补肾、固精缩尿之功，适用于小儿夜间尿床、中老年人夜尿频多等症。
3、淡菜瘦肉粥：淡菜50g，粳米100g，猪瘦肉60g，葱白、生姜、精盐各适量。将淡菜酒浸片刻去腥，粳米淘洗干净，猪瘦肉洗净、切片。一同放入砂锅内，注入适量清水，加葱白、生姜，用大火煮沸后，转用小火煮至米烂肉熟，再以精盐调味即成。常用于小儿遗尿、老年人夜尿频数，兼见体质瘦弱、气短乏力等症，是理想的强身补脑食疗粥。
