鸭肉烧烤好吃吗？
作为一个鸭迷，这个问题居然没人答！太可怜了～那我就自己答（偷）一下下吧～ 先放图 这是刚烤完的鸭子，颜色金灿灿的，特别诱人有没有！光看外表就让人有想啃一口的冲动了好么！ 这是烤鸭摊儿上的标配：一个炉子、两扇门板、几条绳子、几个箅子，简单而粗暴。
1.烤制 把处理好的鸭子架在箅子上烘烤，师傅一边烤一边刷油，保证鸭皮的酥脆和润泽。
2.片鸭 烤制的整个过程要半个小时左右，等到鸭子表皮泛着金黄的油光，香气弥漫在整个小推车上时就可以片鸭啦~ 一只鸭子大概有七八层皮，每片鸭皮都要带着肥厚的脂肪。烤得时间不够或是火过头都会影响口感。
3.蘸料 这道工序可以算做北京烤鸭的特色之一了。吃的时候要把片好的鸭肉放在由醋、酱油、豆瓣酱和剁碎的姜蒜调成的蘸料里滚一圈儿，让每一块鸭肉都沾满酱料，吃起来才够味儿。 当然，最传统的吃法是配荷叶饼和大葱丝一起吃。用荷叶饼卷着吃，清淡，不油腻；加上葱丝增加一点冲劲，一软一硬，口感超级好！
我最喜欢的一种吃法是——就着黄瓜丝儿一起吃。黄瓜丝儿的爽脆正好中和了烤鸭的油脂，吃起来一点也不腻。而且这个搭配看起来清爽干净，完全不影响食欲嘛～ 当然，还有更狂野的吃法——卷煎饼吃！这个我没试过……但是网上有人这么吃过……