1.选择花生米是很重要的，最好选小粒的，红皮的，那种皮很厚、很耐煮的，也不要选太新鲜的。 2.洗花生米。很重要的一步是去除花生米表面的灰尘和杂质。清洗的时候不要用力搓，以免表皮粗糙的花生米弄脏了水。
3.加水，没过花生米，浸泡一晚上。 浸泡后的花生米已经变得非常软嫩了，轻轻一捏就碎。
4.开始制醋蒜汁儿。大蒜要选头不臭的，味道不好的话醋的味道也会打折扣呢~将大蒜去皮后切成薄片，放在干净无油的容器里，加少许盐腌制片刻。注意，这一步别放太多了，不然会咸得发苦哦～
5.调好味儿。把香醋、白糖放进去搅匀，糖醋比例大概为2：1。如果喜欢姜味可以放点鲜姜，但别放多喔！
6.把泡好的花生米放到准备好的糖醋汁里面去，盖紧盖子，腌一个晚上。然后就可以吃了。 如果想更入味，可以再放个两三天。记得每天打开盖子搅动一下，让花生米都能均匀地沾上料汁儿~
这样一道开胃下饭、酸甜适口的醋泡花生就做好了。你学会了吗？快动手试一试吧！
毋歆宁优质答主花生是生活中很常见的一种食物，它可以生吃，也可以煮熟之后吃，但是这样吃的时候还是有局限性的，而用醋泡一夜后的花生，就变成了一道非常酸爽可口的小零食，吃起来又解馋又可口，而且营养丰富，经常吃对身体好处非常多。下面就说说如何用最简单的方法做一盘酸辣又脆口的醋泡熟花生。
首先要准备一小盆的清水，把买来的花生放进去多浸泡几个小时。这个泡的时间一般以6-7个小时左右来设定，最好是能够把它泡过夜。因为花生在长时间的泡发之后，吃起来会更加的爽脆不发艮。
泡好的花生一定要把水控干，然后装到一个能够密封的瓶子里，向里边放入20克食盐、80克白糖、两小勺辣椒面、两小勺五香粉，根据个人口味来添加。也可以撒点芝麻，吃起来更香。然后再倒入300克凉透的热开水或是温开水，主要是为了更快把糖和盐化开。然后倒入300克的陈醋，最好是老陈醋或是加饭醋。盖上盖子，然后放在冰箱里多腌泡几个小时，最少也得泡5个小时以上才更好吃。
在泡的时候，因为是用糖和盐来抓制的花生，醋汁会变得越来越粘稠。在泡上一夜之后，糖醋汁基本上就把花生全部泡制好了。从里到外都非常好吃，此时的花生变得酸甜而爽脆，越吃越想吃。
总结一下，泡醋花生的窍门其实也很简单，只需注意几个小细节。比如泡花生这盆水一定要大，水要多一些，多泡一会，至少6-7个小时以上。泡醋汁的时候也是，醋汁一定要漫过花生，否则上面的花生泡不好。泡的总时间在一夜以上，吃起来才会更入味。这样做出来的醋泡花生，越吃越辣，酸辣脆口更过瘾，太下饭了！喜欢的话赶紧试试吧。
