怎么吃知了好吃？
我们这边有“炸金蝉”，做法如下： 1、买回来的知了用清水冲洗一下； 2、烧开水，把知了放进去烫（注意别被烫伤了哦），看到外壳变成黄色，知了腿乱蹬，就证明熟了，马上捞出来过凉水，这样处理过的知了壳很容易剥下来； 3、锅里热油，放入葱姜蒜爆香，倒入知了翻炒均匀，加入一勺盐、一勺生抽调味即可。 这道菜的特点是：香、酥、脆！肉很嫩而且不粘连，很好咬的~ 另外，我觉得知了的翅膀和躯干最好吃的地方在于：把翅膀和躯干的连接处掰开，里面有一些细细的白筋，用剪刀或者指甲刀刮去（其实不用刮得很干净，有一点点筋的感觉更好），然后倒上一点剁辣椒、葱花拌匀就可以吃了。那滋味……绝！对！棒！啊～现在想起来都要咽口水。
还有另一种“酱金蝉”的做法： 同样是用开水烫熟，然后用筷子夹碎，拌入剁椒、葱蒜末、香菜、芝麻等，喜欢辣的再放点辣椒油，一道香辣可口的下酒菜就好了。
最后推荐一个凉拌金蝉的做法~~这个我试过，味道不错呢！ 用开水焯一下，泡凉水备用。
用刀把头切下来，然后把身躯一分为二，放在一旁备用。
调一碗凉拌汁（按照自己喜欢的味道加减调料咯~），浇在金蝉身上，抓匀了就可以吃了。