晒干鲫鱼好吃吗？
我吃过，很美味！ 做法其实也很简单. 就是把刚刚钓上来的活鱼，直接放在太阳下面晒. 我是在广州芳村做的实验，结果还真成功了.（其他地方有没有这样干的，我就不敢保证了） 具体的做法是这样的： 把新鲜的小鱼用净水冲洗干净后，放在太阳底下暴晒. （不要嫌麻烦哦，一定要冲洗干净，不然会有腥味和土味） 一般第二天就差不多了，这时候的鱼已经半干了.（如果天气晴朗，大概一个小时就会干，不过要小心阳光直射会烫伤手哦） 用厨房纸擦干净鱼表面的水分，放入冰箱冷冻5个小时以上就可以拿出来煮了. 我试了一下，煎炒烹炸炖，各种做法都行，而且很好吃，有一股清香的味道弥漫在空中，让人欲罢不能. 如果一次做多了，也可以晒成小鱼干备用.
做好的小鱼干可以保存一个月左右，这个时候香味会更浓郁，你可以尽情享受这份美味了. 要注意的是：
1、一定要把鱼冲洗干净，不然有腥味；
2、最好不要在雨天和潮湿的天气晒太阳，容易发霉；
3、晒的时候不要沾到油和水，否则容易发霉；
4、最后一步，速冻之前，一定要把表面清洗一下，因为冷冻的过程也有结霜过程，表面不干净的话，会附着在霜里，影响口感.