紫包菜怎么吃好吃？
紫甘蓝，也叫紫色包菜、紫包菜、紫生菜或紫椰菜等，是十字花科芸薹属蔬菜，原产于地中海东部沿岸地区。在我国栽培面积较少，多在南方地区种植，属于近几年才推广的新兴蔬菜品种。 因为味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么紫色的包菜应该怎么吃才能更好地发挥它的营养价值呢？下面介绍几种做法。
1.醋溜紫甘蓝 食材清单：紫甘蓝500g、干辣椒6个、白醋30ml、酱油20ml、白砂糖适量 制作方法： 第一步：首先把紫甘蓝冲洗干净，沥干水分备用。 第二步：将准备好的干辣椒去籽后切成段，放在碗里，加入白醋和酱油拌匀成辣椒酱汁待用。 第三步：烧一锅开水，将切好的紫甘蓝放进去焯一下，大概一分钟就可以了，然后捞出来控干水待用。 第四步：起锅热油，下入辣椒酱汁煸炒出香味儿，然后放入紫甘蓝快速翻炒均匀，让每颗紫甘蓝都能裹上辣椒酱汁，最后撒上白糖提鲜，关火，出锅装盘即可。
2.包菜煎饼 食材清单：包菜半个、鸡蛋4个、面粉50g、食盐适量 制作步骤： 第一步：先把包菜清洗干净，撕成小块沥干水待用。 第二步：在包菜中加入适量食盐，搅拌均匀腌制十分钟，然后挤掉多余的水分待用。 第三步：把鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液待用。 第四步：把沥干水的包菜倒入一个大碗里，再依次加入鸡蛋液、面粉，搅拌成均匀的糊状。 第五步：平底锅烧热，倒入少许食用油涂匀锅底，再把包菜糊铺在上面，用小火煎到两面金黄熟透就可以啦！
3.凉拌紫甘蓝 食材清单：紫甘兰400g、香菜2棵、大蒜3瓣、生抽15ml、香醋15ml、食盐少许、花生米适量 制作步骤： 第一步：先准备好所需要的食材，然后把紫甘蓝放到淡盐水里浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。 第二步：把洗好的紫甘蓝用手撕成细丝，放入干净的盆中，调入生抽、香醋和少许食盐拌匀腌制10分钟。 第三步：把香菜和蒜洗干净，蒜拍碎切末，香菜切段，和腌好的紫甘蓝一起放进干净的小碗里，再撒入花生碎，搅拌均匀就可以食用了。