土鸡怎么凉拌好吃？
我奶奶做的最好吃，她做的凉菜，除了肉，其他的都是熟的。 首先把黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝，加少许盐腌制一会，沥干水分备用。 然后烧开水，把浸泡过的木耳和腐竹放进去煮软。捞出过凉，用手撕成小朵。 新鲜的山药去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化变黑。 把以上所有食材都放在一个碗里，加入一勺白糖、一勺香油、两勺陈醋、两勺酱油、一点点鸡精搅拌均匀即可。
注意放调料的量要根据口感来调节，这个菜主要是吃着清爽不油腻。最后用筷子调拌的时候，可以往里面打一个鸡蛋清，这样拌出来的凉菜更加鲜嫩。 我奶奶做这道菜的时候是不放油的，她说植物油吃多了容易肥胖，而且凉拌菜放油了就不开胃了。 我家吃的鸡基本上都是我自己养的土鸡，土鸡肉比较紧实，用蒸、炖的方法比较难烂，所以我一般都是清炖，然后把炖熟的土鸡汤用来拌饭，孩子特别喜欢吃。 用鸡汤拌的饭我们这里叫“浇饭”，每次能够吃两大碗。 用鸡汤浇米饭后，剩下的汤里面放进切好的香菇、豆腐丁、咸菜末，熬啊熬啊就熬成了鲜美的菌菇汤。 我奶奶还喜欢用鸡汤炖土豆块，炖得软绵绵的，配上白米饭，那味道绝了！ 现在回想起那些炖汤的日子，依然让我口水欲滴。 后来长大了在外面读书工作，每次回到家里总是缠着奶奶给我做凉拌山药丝，可是自己做的总觉得没奶奶做的好吃。