家常味黄鳝怎么做好吃？
黄鳝肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素A、B，钙、磷等营养成分，但胆固醇含量较高。黄鳝性味甘、平，有补血、补气、滋肾、强筋骨等功效，为补血养颜之妙品。用于血虚引起体瘦、血亏、产后衰弱、神经衰弱，以及消化道出血和妇女赤白带下效果显著。
家常味黄鳝的调料有豆瓣酱、花椒粉、大葱、姜、蒜、泡辣椒、植物油、酱油、精盐、糖、甜面酱、高汤、水淀粉、黄酒、鸡精。
下面是制作家常味黄鳝的步骤： 黄鳝宰杀洗净，切成1.5厘米长的段；泡辣椒剁碎；葱、姜切丝；蒜切片；炒锅至火上，注入油烧热，下黄鳝炒断生，下葱、姜、蒜及其它余料，炒出香味，烹入黄酒，倒入高汤、糖、精盐、鸡精烧沸后移至小火上，再炖5分钟使汁收浓，放入水淀粉勾芡即可。