长豆饼怎么炒好吃？
长豆角，我小时候叫眉豆，因为长得像眉毛，南方人喜欢用来煮汤喝，尤其是夏天，嫩嫩的豆子，清火解热。也有拿来炒菜吃的，不过用油很少，通常都是干锅炒菜。 长豆角最棒的做法其实是跟切粉一起蒸，切粉就是类似河粉的米粉，拿开水泡或者用热油泼一下就可以变软了，很好熟。
把长豆角洗干净撕成丝，然后跟切粉放在一起上锅蒸，加少许食盐调味就可以了；如果觉得单调，可以在蒸熟后拌点辣椒酱吃。这是广西柳州的吃法，地道。 我最喜欢的是长豆豆籽的做法，就是把豆荚的籽敲出来，保留豆荚的形状，在油锅里炒熟，加点酱油和味精，香喷喷的下饭菜就做好了。 还有一种跟湖南辣椒炒肉有异曲同工之妙的做法——酸炒，也是我的最爱之一。先把长豆角放锅里焯熟（也可以直接炒），然后调好一碗糖醋汁（糖和醋的比例为3：1），把糖醋汁倒进去炒匀就可以了。
以前家里种了很多的眉豆，摘下来拿去菜市场卖，五毛一斤，买回家炒着吃、炖着吃，吃得肚子圆滚滚。现在想吃已经很难了！网上卖的眉豆大多都很老很硬，做出来不好吃。不知道你们有没有一样的经历呢？