泡菜可以煮什么好吃？
我平时很喜欢自己在家做泡菜，所以也积累了不少的制作经验，今天就给大家分享一下，我做泡菜经常会用的食材以及做法！ 做泡菜的时候最常用的食材就是黄瓜、白菜和萝卜了，这三样食材做泡菜是绝配哦~首先我们来看下用黄瓜做的泡菜吧~ 把黄瓜清洗干净，沥干水分后放入盆中，加入适量食盐腌制20分钟左右。这里所说的食盐是用做腌菜的食盐，而不是做饭吃的食用盐。 20分钟后，你会发现盆里会出现很多汁水，把这些汁水倒掉不用。然后往里面加入花椒、八角以及白酒，再放适量的白糖提鲜，最后盖上盖子，浸泡1天以上就可以吃了。如果时间充足的话最好浸泡两三天，这样更入味哦。 用黄瓜做泡菜非常简单，只需要掌握好食盐和糖的分量就可以了。
接着我们再来看看用胡萝卜做的泡菜吧~ 准备适量的新鲜胡萝卜，去掉头尾后洗干净，切成长条状。然后加入适量的白糖、白醋和食盐腌制3个小时以上。 半个小时后，你可以看到胡萝卜已经变成了浅黄色，而且里面还有大量的汁水。这时候把锅洗净烧干，把胡萝卜倒进去，开小火慢慢加热，在锅里千万不要搅拌，等到锅底出现一层薄薄的灰层时关火冷却就行了。
除了上面两种食材外，我还喜欢用莴笋来做泡菜。方法也是一样的，先把莴笋清洗干净，然后用刀切成薄片，加入适量食盐腌制几个小时。 然后取出锅，倒入清水烧开，加入生姜和大蒜煮出香味。接着把切好的莴笋放进锅里，大火蒸煮30分钟，这步很重要，千万不能少了这一步。 煮熟后的莴笋放在阳光下暴晒，直到全部变干。然后把变干的莴笋用刀剁碎备用。 接下来开始调味，碗里放入生抽、老抽、陈醋、白砂糖调成酱汁。再把剁好的莴笋放进去，搅拌均匀，让每一个食材都能均匀上色。 最后把泡菜缸清洗干净，把拌好的菜肴放进去，密封好，一天后可以食用。