粉条弄什么好吃？
酸辣粉是四川非常有名的特色小吃，在川内很多的街头巷尾都有售卖的。 很多人喜欢酸辣粉的“麻辣酸香”，其实这其中的“酸甜”可是大有学问！ 正宗的酸辣粉是需要使用泡酸菜来提味的，因此汤汁应该是红亮亮的橙黄色，而不是清色或白色。 加入酸菜后，原本无味甚至带点霉味的泡粉条瞬间变得“有滋有味、香气四溢”了~ 除了用酸菜外，不少人还会加入辣椒油和醋增加辣度和酸味。
不过最点睛之笔的一定是调至刚刚好的佐料蘸水！ 酸辣粉好不好吃，关键就在这蘸水里。 很多人做酸辣粉都直接把佐料舀汤里面，其实这是大错特错的！！ 因为如果酱料太咸会齁到喉咙；太酸和太辣都会影响对粉条的口感。所以正确的做法应该是一小撮一小撮地蘸食（像吃饺子一样），口感才是最佳的！ 一锅美味又好看的酸辣粉就出来啦~ 再配上一碗白米饭，简直完美！