速冻豆角炒什么好吃？
我是北方人，非常爱吃炖菜，尤其爱喝那个汤，每次炖一大锅，连汤带水一顿风卷残云，然后胃里、肚里就舒舒服服热乎乎的。 这次用速冻扁豆来做这道“红烧肉炖扁豆”，味道也是极好的呢！ 用冷冻的扁豆做这道菜，有几个好处。一是节省时间，不用等待新鲜食材的加工处理和烹饪的时间；二是可以减少盐的摄入量，因为冷冻可以抑制微生物活动，减少亚硝酸盐的形成；三是去除了扁豆的生腥味（我买的是无丝扁豆），而且口感更软嫩。
【所需材料】 冰冻扁豆角300g、五花肉200g、大葱一段、生姜两片、大蒜三四瓣、八角两颗、干辣椒三个、豆瓣酱一勺、生抽适量、香油少许。
【制作方法】 1.把葱、姜、蒜切成块，干辣椒掰成两段，八角掰碎。注意各种香料不要堆在一起，分开放有助于保持香味。
2.锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒花椒爆香。
3.加入一块豆瓣酱翻炒出红油。
4.倒入五花肉丁不断煸炒至变色。
5.加生抽和少量糖调味提鲜。这里注意要少加盐，因为豆瓣酱比较咸了。
6.倒入解冻好的扁豆，开大火不断煸炒，使汤汁收浓。
7.关火，撒入葱花和蒜末，拌匀后即可食用。 如果不喜欢吃肉，也可以只放肉汁和扁豆，那就是一道特别下饭的肉酱拌饭！