腊肉粑粑怎么好吃？
我是在一个小镇上长大的，我们那里每年冬至都会有炒腊肉和吃糍粑的习俗。 先说炒腊肉吧，把买的腊排骨用开水焯一下，然后把锅中油倒出，只留一点点底油，把切成丝的辣椒、生姜和大蒜放进去爆炒，然后倒入焯好的腊肉一起翻炒，这时锅里会冒烟而且有很浓厚的香味，接着放盐调味就可以了。 我认为最好吃的炒腊肉就是这种简单而又有烟熏味道的。
再来说说糍粑吧！做糍粑需要糯米粉和黄豆粉。把买来的糯米用清水浸泡一夜后沥干水，然后蒸熟（一定要蒸熟），和着黄豆粉一起打，打到细腻均匀，然后捏成小球状，放在蒸笼里用旺火蒸熟即可（大概十分钟）。 做好的糍粑可以蘸着白糖一起吃，软软的糯米饭配上颗粒状的黄豆粉，口感非常好；也可以把切好的腊肉和辣椒用油炸香，然后倒入蒸好得糍粑再炸一会儿，这样糍粑会更加酥脆且有嚼劲。 最传统的吃法是蘸着腌制酸萝卜调的酱汁吃，我个人觉得有些咸了，不是那么好味……
腊肉粑粑是一道风味独特的汉族小吃，属于东北菜。此饼的特点是饼皮焦香，腊肉、榨菜鲜咸，葱姜味浓郁。腊肉粑粑具体做法如下：
1、将面粉、泡打粉、盐、五香粉放入面盆中，加冷水搅成絮状，揉成略光滑、略硬的面团，稍醒发；
2、腊肉、榨菜分别蒸熟，切成豌豆大小的丁；鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切末；
3、将腊肉、榨菜、葱末、姜蓉与五香粉、白糖、鸡精、胡椒粉、少许植物油拌匀成馅料；
4、把醒好的面团揉光滑，分成小剂子。
5、将小剂子擀成比饭碗略大的饺子皮样的圆片；
6、在面饼上刷一层蛋液，再将腊肉馅料均匀地散在面饼上；
7、将饼自一侧慢慢卷起来，两端捏成“人”字型封口，制成“麻花饼”。
8、锅烧热，入少许油，将饼码入锅中，以小火将饼烙至两面呈金黄色熟透即可食用。
9、如果喜欢更酥脆口感的，可在饼烙到八成熟即两面均匀上色时，往锅中倒入些冷水，迅速盖上锅盖，待水干后取出。
