凉半连藕怎么做好吃？
食材： 藕1个、蒜3瓣、小米椒8个、香葱5根、油适量、盐2勺、生抽1勺、香醋4勺、白糖2勺、花椒粉1勺、味精1勺 做法： 1.准备食材，藕切片浸泡在水中去泥；蒜和辣椒剁碎；香菜切末备用。
2.藕片捞起沥干水待用。
3.热锅热油，下蒜蓉辣椒爆香。
4.加入藕片翻炒片刻，注意不要焦。
5.依次加入白糖、香醋、生抽和花椒粉调味。
6.出锅前撒葱花和香菜即可。
烹饪技巧： 1藕去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝。切好的藕丝用清水冲洗干净，浸入淡盐水里（这样既可防止藕丝变色，又可以让其更清脆）。
2切好的藕丝用清水冲洗后，挤干水分。因为经过上述处理，已经基本去除了莲藕的淀粉，所以炒制过程中不会成坨，很好熟。
3如果追求更好的口感，可以在爆炒之前过一下油。