干煸么菜好吃？
作为一个四川人，其实不是很喜欢干煸这个做法。但是我喜欢吃干煸菜，所以我做了一个改良版干煸土豆，是我喜欢的味道～ 准备食材： 新鲜土豆3个(大概500g)，胡萝卜半个(可以不放)，青椒一个，花生米一把，葱姜蒜适量，八角2颗，干辣椒6根，老抽，生抽，醋，糖，花椒粉，辣椒粉，熟白芝麻适量。（我这个人很能吃辣，所以辣椒和花椒粉我放了很多…）
步骤一： 土豆削皮切滚刀块，然后浸入清水中防止氧化变黑
步骤二： 胡萝卜切丝、青椒去籽切丝、葱切段、姜切片、蒜压成泥状、八角掰碎、干辣椒用剪刀剪成段。（因为我家有干红枣所以放了点进去增加香甜味，你们也可以放点花生或者蚕豆什么的）
步骤三： 多切一点葱姜蒜末，放到一个小碗里，加入两勺老抽、两勺生抽、一勺醋、少许糖、少许花椒粉、少许辣椒粉、白芝麻，调成酱汁备用。
步骤四： 把调好的酱汁倒入锅中，小火加热至沸腾，然后放入切成块的土豆，煎至两面金黄。（一定要全程小火煎！而且搅拌要勤快不然容易糊）
步骤五： 土豆块全部煎好后倒出来控干油分，锅里留底油，放入切好的八角、姜片、葱段、干辣椒段，小火煸炒出香味后，放入胡萝卜、青椒翻炒几下，接着倒入煎好的土豆块，撒入适量的盐炒匀，最后关火撒上葱花翻匀就可以啦