怎么炒土豆丝爽脆？
一、将土豆去皮后清洗干净控干水份，然后先切成片再切成丝，切好以后把它放在凉水中浸泡5分钟，泡好后捞出来控干水分。
二、准备配料，把青辣椒和红辣椒去芯切成细丝，大蒜拍扁剁成碎末，碗中加入2克白糖、4克米醋、2克生抽、1克食盐搅拌均匀。
三、炒锅烧热后加入植物油，油热后倒入肉末炒散炒熟，炒好后控油捞出。
四、炒锅重新烧热，加入植物油，放入葱蒜爆香，然后加入青红椒翻炒几下，倒入沥干水份的土豆丝大火快速翻炒。
五、加入提前调好的料汁继续翻炒均匀，炒至土豆丝断生，最后加入炒好的肉末翻炒几下即可出锅。