什么食材蘸酱好吃？
首先排除掉豆腐 豆干这些含盐量高的，和花生，核桃这种本身含有油脂的。 那其实能蘸得料真的少之又少。 葱蒜是肯定要的吧.辣椒油是标准作法。 醋，酱油，芥末，韭菜花儿，香菜也是必不可少。 你说小米椒，青椒那些也可以加一点进去提味儿。 但是要论起解馋来，还属这七样最地道。 想吃辣的就多加辣椒油和醋，想吃咸的可以多加酱油和葱花！ 我就经常这么做，拌上满满一大盆，凉飕飕的来上一口，巴适得板！
不过我有时候也偷懒 不自己剁辣椒，不熬辣椒油，直接买一包袋装的榨菜 这样也很不错，配着馒头一口下去，爽脆的口感中夹杂着微甜，妙啊~ 不过用腌黄瓜来做蘸水我实在没什么兴趣...毕竟它本身味道就很棒了，再蘸点东西反而不伦不类。 不过你如果一定要我列出个所以然来的话呢，也不是不可以。
①、先打个底，拿小碗盛好，放辣椒油，香葱，姜，蒜，醋，生抽，花椒粉，少来点白糖提鲜（不吃甜的可以把糖换成老抽） ②、锅里热一锅清水，把切好的黄瓜丝倒进去，加点食盐，香油，大火烧沸腾后转中小火煮5分钟左右关火，让黄瓜丝在汤汁里接着浸泡。这样做出来的黄瓜才足够入味哦～
③、等黄瓜彻底凉了以后倒进装佐料的碗里，撒一把白芝麻，一把花生米碎，一勺熟芝麻，一把切得细细的香菜或者香葱，抓把炸好的辣椒段放进去翻拌均匀就可以开吃了。