芥末鸭掌怎么做好吃？
1. 鸭子掌去掉指甲，洗净。（买来的鸭掌可以直接撕去薄膜）
2. 沸水焯一下，除去血沫。
3. 锅中加清水，把鸭肉放进去，加入葱、姜、八角和料酒炖40分钟左右。
4. 取出八角不要，放入剁辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽和醋拌匀，浸泡半小时左右（这是为了后期入味儿好吃）
5. 放入冰箱冷藏过夜。第二天取出，大火收汁，让汤汁浓稠均匀地裹在鸭掌上。
6. 最后拌入切好的蒜末和香菜，再来点儿白芝麻和花生碎就更好了！脆嫩香辣的芥末鸭掌就完成啦~ 小贴士：
① 我家没有烤箱所以没用烤盘，如果用烤盘的话，最好刷层油以防粘锅；
② 腌渍的调料汁要足够多，尽量漫过食材，这样才能入味～ 如果喜欢辣的可以放点小米椒或者朝天椒，不过我这种能吃辣的看了都直哆嗦…还是算了… 我是挺喜欢用泡菜坛子来做凉拌菜的，感觉特别提味儿！你们呢？