什么青菜烫起来好吃？
青菜一般分为叶菜和茎菜，叶菜有小白菜、生菜、空心菜、菠菜等；而茎菜则有芹菜、西兰花、香菜等。 青菜营养丰富，富含胡萝卜素（维生素A原）、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常功能，缓解皮肤干燥，刺激上皮组织生长，起到润肤作用，同时还能预防干眼症；而维生素C具有抗氧化功效，可以减轻紫外线对皮肤的伤害，防止色素沉着，美白肌肤。
既然青菜有这么多的好处，那么在日常生活中我们要如何吃呢？ 其实，青菜的做法多种多样，可荤可素，蒸炒烹炸，怎样做都好吃。但是，在做青菜的时候，要注意少盐、少油，清淡饮食。除了做菜时减少油盐的加入，我们在日常炒菜时，还要控制用油的量，每天烹调油烟不超过30克。
而在食盐方面，我们每日摄钠量控制在3.5克左右，相当于酱油两大勺或者豆腐乳一勺。 除了油盐，还要少用辛辣调料，以免刺激肠道，引起消化不良等情况出现。在做青菜时，要少放辣椒、胡椒之类的调味品，能不吃就不吃。
如果一定要吃，可以用少许姜丝来替代，因为生姜属于温热性食物，有祛寒作用，尤其适合冬天食用。 而对于蔬菜本身，则是越新鲜越好！因为蔬菜放置时间越长，维生素损失就越多，尤其是维生素C，易氧化被破坏。在食用蔬菜时应注意尽量食用新鲜的，不要囤积过夜，尤其是绿叶蔬菜，更不宜多买多吃。 当然，最好的方式还是现买菜现做饭，这样既能保证菜肴新鲜，营养损失也不大。