鸡肉花生米什么功效与作用？
花生具有保健作用，它是不饱和脂肪酸和维生素C的重要来源，多吃花生少患心血管疾病。然而，如果与鸡肉一起烹调，这种心血管“有益食物”会变成“禁忌食物”。这是因为不饱和脂肪酸在鸡肉中生菜的酸性环境中被大量分解，生成过氧化脂质——一种可以致癌的物质，患心血管疾病死亡率会大大增加。而且，过量食用还可以诱发痛风等疾病。因此，患有心血管系统疾病和痛风者，都不宜食用花生鸡丁之类食物；正常人也不宜经常或大量食用。
鸡不仅含有丰富的蛋白质、维生素A和许多微量元素，而且含有较多的钙、磷、铁等。它的营养很容易被消化吸收。中医认为，鸡肉味甘、性平而温，具有温中益气、补精添髓、强筋壮骨、补肾养血、养阴熄风、安五脏、止泄痢、活血脉、调月经、止带下等功效，宜于老年人及体虚、久病、贫血、畏寒、神经衰弱、频繁遗精者食用，对癌症患者也有益处。
鸡的不同部位，其功效还有所不同。鸡头祛风、安神、养肝，可治疗头眩、头昏、失眠、神经衰弱等；鸡脑可壮阳补髓，乌发生发；鸡心宁心、安神；鸡肝具有养肝明目、补血健胃、清热、消食等功能，对夜盲症、营养不良、贫血、体虚消瘦、小儿佝偻病有较好疗效；鸡胆入药生用有清肝、止惊、镇咳、祛痰作用，对带状疱疹有较好疗效。鸡血有和血、止血、润燥、通便、杀虫等作用，是治疗惊痫、便血、痔疮出血、大便燥结、小儿疳积、妇女白带、皮肤湿疹、疥癣等的良方。鸡冠具有解毒、止血、祛风寒、收湿疮作用，可治便血、崩漏、冻疮、湿疮等。鸡肫健胃消食、杀虫。鸡肫皮清热解毒、收敛止痛、下乳。鸡爪祛湿、舒筋、活络、止泻，对腰股风湿、下肢麻痹、四肢酸痛有较好疗效。鸡内金具有运脾消食的作用，可治消化不良、呕吐泄泻、尿道结石、小便淋痛。