我是乐山人，但是我的答案不是最好吃的（因为好吃我也没吃过），但是我认为最正宗的钵钵鸡。 因为在乐山的街上，很多卖钵钵鸡的小店，它们的菜牌上都是写的“红油口味”或者“青椒口味”，但我见过的真正用竹篾串好的熟鸡肉和鸡蛋皮卖的是这个味道——炒制的棕黄色香脆花生米、被油炸得金黄酥脆的辣椒籽儿，泡在大红的油水里亮晶晶的芝麻；青葱香菜和小米椒圈点缀其中，看起来就很有胃口。
价格也不贵，一斤八块，加点豆芽啥的才一块五。 我爱吃这个味主要是因为我外婆爱做这个给我吃……虽然她做的不是正宗成都的味道啦，但是她做的就是我爱吃的。 然后说到乐山的钵钵鸡，不得不提到我们这儿的一个著名的火锅品牌——“蜀九香”。这个店的老板是乐山市人，但是他做得火锅锅底跟别的地方的不一样，是用鸡汤、鸭汤加各种香料和药材熬成的，所以香味特别浓郁，而且吃完之后嘴里也不会发苦。
他们店里的涮菜有自己独特的吃法，比如毛肚是“七八上”，即烫七秒、八秒就得捞起来吞下去；猪脑花用特制的铲子拌着米饭吃……这些独特的方式让我一直对这家火锅店念念不忘。 不过他们店里也有卖的像串串一样的卤菜，但是我不爱吃。
阳春香优质答主钵钵鸡是巴蜀文化中的一朵奇葩，属于四川私房菜中的一种，属于四川省传统名菜，因使用“钵”器而得名，将腌制好的菜串在竹签子上，然后放进盛有卤汁的钵中沾浸，故称钵钵鸡，是乐山一道具有地方风味的食物。
乐山钵钵鸡是乐山有名的小吃，是来乐山旅游必吃的一道美食，乐山的钵钵鸡遍布整个乐山的大街小巷，但是真正做到有口皆碑的钵钵鸡却少之又少。
乐山最出名的钵钵鸡有三家，分别是老袁钵钵鸡，阿六哥钵钵鸡，毛婆子钵钵鸡
老袁钵钵鸡是乐山钵钵鸡的老字号了，是很多乐山人从小吃了十五六年的一家店，生意极其火爆，但是，近几年很多人发觉这家店的味道有所走样，生意也开始不那么像以前那样火爆了，但是，作为乐山钵钵鸡的老字号，到乐山吃了这家老袁钵钵鸡还是具有一定的纪念意义和特殊性的。
阿六哥钵钵鸡是一家有情怀的钵钵鸡店，他家的钵钵鸡味道是目前乐山做的比较好的一家，他家的钵钵鸡完全按照自古流传下来的古法进行制作，在这物欲横流的江湖中，阿六哥一直保持着自己本初的良心味道，这也是他家的钵钵鸡在众多钵钵鸡中突出重围的制胜法宝。阿六哥钵钵鸡不局限于一家店，他家有两家分店，乐山上柏杨路的店和夹江乐西路的店都是阿六哥钵钵鸡的分店。（阿六哥钵钵鸡夹江乐西路总店，夹江乐西路73号）
毛婆子钵钵鸡也是近年来的一匹黑马，他家的钵钵鸡味道也是属于上层境界的，味道醇厚深沉。
对于这三家乐山非常有名的店，大家可以根据你自己的需要进行选择，如果想作为纪念，可以选择老袁钵钵鸡，如果想吃最原汁原味的钵钵鸡，可以选择阿六哥钵钵鸡或者毛婆子钵钵鸡。
