什么鱼没有刺还好吃？
说到无刺少刺，就不得不提到一种神奇的鱼——巴沙鱼。 巴沙鱼又名东南亚淡水鱼肉，主产于泰国、越南等东南亚地区，是亚洲常见鱼类（Ctenopharyngodon idella）. 在市面上常见的巴沙鱼有两种，一种是新鲜捕捞上来的海鱼，另一种则是经过冷冻保存的冰鲜鱼。一般经过冷冻处理的鱼由于水分流失较多，肉质会略显干紧，鲜味也会有所减弱；而刚捕捞上来的海鱼腥味较足，且鱼肉中可能会带有细刺。不过如果处理得当的话，无论是冰冻的还是新鲜的巴沙鱼都没有刺！
下面分享一波亲测有效的去骨秘籍！快拿起小本本记好了哦~ 将买回来的巴沙鱼清洗干净，沿着脊背把鱼肉剔出后，再将其切成适量大小的块状。（建议让摊主帮忙处理）
接着准备一个勺子（最好是带柄的）或者一根筷子，按照“夹起一块鱼肉-用勺子背面刮去鱼皮-把鱼肉放入清水中洗净”的顺序反复清理，直到鱼皮与鱼肉分离即可。
接下来就是最重要的部分啦～锅中加入适量清水/高汤，再将处理好的巴沙鱼下锅炖15分钟左右，最后加入调味料即可出锅。 这样烹饪出来的巴沙鱼软嫩爽滑，鲜美十足又毫无刺的困扰，简直不要太完美！喜欢吃鱼的朋友可千万别错过哦~