什么大眼海鱼好吃？
首先，大眼鱼肉不好吃那还是你的问题，因为大部分的大眼鱼都是优质海鲜。 下面来说一下怎么挑选到新鲜好吃的金枪鱼（大眼鱼）。
1、看颜色 买回来的金枪鱼，我们最先看到的自然是颜色，如果它的颜色呈明亮的红色，而且看起来很漂亮有光泽的，那就是很新鲜的金枪鱼；倘若它已经是暗红色的，而且有淤血现象产生，那就说明已经不新鲜了。 当然啦，有些金枪鱼的背部可能会有黑色条状物出现，这也是正常的，只不过经过长时间的运输，黑色的部分可能会消失得无影无踪。
2、闻味道 我们可以凑近去闻一闻金枪鱼的味道，如果气味很清新，那就是新鲜的金枪鱼；反之，如果是腥味很重的话，那就是不怎么新鲜的金枪鱼。 不过我平时买回来的金枪鱼都不是在海鲜市场活的，一般都是冷冻的，所以用上面的方法就不太好用。后来我发现只要把冰袋里面的冰块放到水中，如果金鱼能够在水里游动，而且没有立即死亡，就说明是新鲜的金枪鱼。
3、看肉质 我们都知道，鱼肉是最容易腐烂变质的一类食材，所以看看它的肉质是不是紧密有嚼劲也很关键。 好的金枪鱼肉应该是紧实而有弹性的，那些看起来非常松弛并且黏糊糊的鱼是不怎么新鲜的。另外，好的金枪鱼肉应该是带有鲜甜的海洋味，而不是发臭或者发酸。 最后再分享一个选购小技巧：现在市面上的金枪鱼品种很多，有西陵鱼、太平洋鲑、大西洋鲑等，其中以西陵鱼的价格最为划算。想要买到便宜又新鲜的好海鲜，建议购买西陵鱼。