牛奶拌什么好吃？
喜欢喝酸奶，那你知道在煮酸奶的时候加入燕麦片、水果或者坚果有什么功效吗？ 最近，美国《预防》杂志刊文介绍了这样吃法的功效——有助于降低患冠心病的风险；改善血液循环，预防脑中风；维持肠道健康，保持免疫系统活力…… 具体请看《营养与食品卫生》杂志于2017年发表的一篇文章的摘要：
富含膳食纤维的燕麦对心血管具有保护作用。本研究探讨了食用全燕麦或标准燕麦片 对人体(n=69)和动物(大鼠，n=45)心血管风险因素的影响。与食用标准燕麦的大鼠相比较，食用全燕麦的大鼠血清总胆固醇 (TC)含量显著降低（P < 0.01）， 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量也明显减少（P < 0.05）。与食用标准燕麦的大鼠相比，食用全燕麦的人类受试者HDL-C浓度增加了38%（P < 0.01）。与食用标准燕麦的人相比，食用全燕麦的人空腹胰岛素水平显着下降，而糖耐量比值（GIR）显着增加（P < 0.01） 作者认为多吃燕麦片有益心脏健康，可降低心血管疾病风险。
说到这，再来简单介绍一下什么是膳食纤维？ 膳食纤维是营养素，被推荐为“第七营养素”。它既不能被胃肠道消化酶水解，也不能被人体吸收利用。但可调节餐后血糖水平，控制体重，还能预防结肠癌。 通常来说，蔬菜中的膳食纤维含量最高，其次就是粗粮、豆类、坚果等。
说到这里，再来看看这道早餐粥的做法吧！ 食材：燕麦1碗、鸡蛋1个、牛奶1袋、核桃仁适量 步骤： 第一步：燕麦提前浸泡一个晚上； 第二步：将泡好的燕麦放入锅中，加入牛奶和鸡蛋，煮熟即可。 除了这款早餐粥外，还可以试试这份香蕉燕麦豆浆，做法也特别简单！ 食材：熟香蕉2根、燕麦1碗、黄豆/大米适量 步骤： 黄豆清洗干净，浸泡一段时间后，倒入锅中，加入适量清水熬煮成浆。 香蕉切成小段后倒进锅中，同时放入燕麦，搅拌均匀即可。
最后不得不提的是，现在正是燕麦成熟季，在挑选上一定要仔细观察，最好挑有透明薄膜包裹的，而且表面越有光泽越好。 另外，有些商家为了延长保质期，会向其中添加漂白剂。所以，如果你买的燕麦颜色特别均匀且白嫩，就要小心是不是添加了过氧化氢。如果购买到这样的燕麦，建议用清水冲洗干净后再进行烹饪。