红河旱鸭哪里好吃？
这个回答应该比较靠谱… 云南很多蔬菜都很出名，比如葱蒜姜芋艿等…但大多数地方出产的番茄、辣椒（包括小米椒和朝天椒）、茄子、豆类其实都很一般…… 只有黄瓜和丝瓜还能吃出来点本地特色～但是！只要经过腌制，这两种菜都能变得异常美味！ 我最爱的咸菜之一就是腌黄瓜了，脆生生的黄瓜丝拌上辣椒和白醋，香辣开胃，多吃一口都算我输！ 腌木瓜（番木瓜）也是很有名的，用来煮肉汤很赞的~ 还有腌菜心也不错哦~不过这玩意儿好像没多少人爱吃…
以上说的都是咸菜的优点呢～现在来说说缺点：太！咸！了！ 所有的菜肴都要淡着点炒才好吃～
最后说到我最爱的咸菜之一的腌咸鸭蛋。云南有很多做法独特的腌蛋，比如楚雄的双柏酱腌蛋和大理的饵莲（用莲子醋做的酱料）腌蛋，但是我最爱的还是玉溪的凉卤盐水腌蛋，蘸着酱油吃味道好极了～
另外，除了上面这些直接腌制的蔬菜外，还有一种是“干腌”的，这种制作方法更考究，做出来的咸菜品质也更好。比较有代表性的是德宏的菠萝蜜干和景洪的枇杷干，都是甜津津的好滋味~~