姜末什么做好吃？
作为南方人，我一直不明白为啥这么多北方朋友喜欢姜糖、老姜煮肉汤等等各种以“姜”命名的菜肴。 对于广东人来说，鲜生姜是很少入菜的(指用整个新鲜生姜做菜)，日常用的都是生姜汁或剁得细细的姜末。而用整块生姜来炖煮就更是少见，只有少数偏远的地区会有这种做法。 所以啊，要论“用姜”，我们可是有资格教育教育你们北方人的。
首先，给你们推荐一道简单快手的小菜——蒜子姜酱油鸡。 这道菜的做法很简单，就是把鸡肉和切好的大蒜、姜一起下锅爆炒，然后加入少许生抽和王守义十三香调味就可以了。这道菜的关键在于火候的把握，火太大容易炒老，而且鸡肉本身带有鸡油，会比较腻，所以油最好少放一点。 做完以后就可以直接吃到刚炒出来的，又香又辣又麻，一口下去汁水四溢，那感觉美极了~~
其次，给大家分享一个用姜末做的特色小点心——姜撞奶。 做法也是简单的要命——把牛奶倒在碗里，上面铺上一层厚厚的姜末，盖上盖子捂一会儿(约十分钟左右)就可以了。做好了以后的姜撞奶应该是凝固成型的，像豆腐花一样。 如果不喜欢吃太甜的糕点，那么姜撞奶可是个好选择…… 不过要注意，做姜撞奶要用全脂牛奶，脱脂的不能用。
最后，分享一道可以用高压锅操作的硬菜——猪脚姜醋蛋。 猪脚姜醋蛋是用鸡蛋、猪脚、生姜、醋共同熬制的佳肴，制作的过程比较费时费力，但是味道相当不错。