陈醋有什么营养功效？
陈醋是酿造醋的一种，主要是以高粱、大麦、糯米、小米、麸皮、曲，在酿制过程中添加风味特质。色泽黑紫，液体浓稠，酸味浓烈，特别适合做凉拌菜，还能起到开胃健脾等保健作用。
1、起到美容作用
醋中含有醋酸、氨基酸等物质，醋酸有收敛、镇静以及解毒的作用，氨基酸具有良好的营养成分，能使粗粝的皮肤变为细嫩，起到美容养颜的作用。
直接喝醋能起到养颜的效果，但若是在脸上直接涂抹醋，会破坏皮肤屏障，刺激皮肤，引起红肿、痛痒、起疱等，所以不能乱用醋美容，尤其是敏感肌的女性。
2、促进胃肠道蠕动
适当喝醋能助消化，因为醋里边含有挥发性有机物以及有机酸等物质，能产生一种独特的香气，既可杀菌又能促进肠道蠕动，加快食物代谢。另外，醋中含有的醋酸能解酒，酒中所含的主要成分为乙醇，乙醇在体内的代谢过程中会产生乙醛，乙醛具有一定的毒性，会引起头痛、头晕以及胃部不适。醋中含有的氨基酸、酯类等能分解乙醇所产生的有毒物质，并转化为水和二氧化碳，促进乙醇快速排出体外，缓解酒后不适感。
3、增加食欲
醋所含的丰富酸性物质，能使不平滑的消化道，起到止痒以及麻醉肠道的作用，能够减轻胃腔的膨胀感，让胃肠分泌消化液，促进蛋白质、醣类以及脂肪的分解，帮助胃肠系统进行排泄，减少身体中多余的水分。另外，醋中含有的醋酸能刺激大脑的神经中枢，促使中枢神经兴奋，尤其是消耗血糖的能量，能产生一定的饥饿感，增加人们食欲。
但不建议吃醋过多。因为醋含有的酸性物质，很容易损伤牙龈，尤其是在咀嚼不仔细时，醋酸会对牙龈造成损伤，甚至会引起牙齿松动以及脱落等。另外，醋吃得太多时，也会损伤唾液腺，影响唾液分泌，不利于食品进行咀嚼以及消化。