腐竹如何拌好吃？
用简单食材，做美味菜肴！我是爱分享简单的家常菜，如果你也正想找找看家常菜的做法，不妨来看看吧~ 说起凉拌菜来，那可真是应有尽有啊，什么手撕包菜、拍黄瓜、凉拌豆芽等等都是再家常不过了。但今天我要分享的这道凉拌菜，是用自家泡的腐竹来做的。
【准备食材】 腐竹、小米椒、香葱、香菜、蒜瓣、生抽、陈醋、白糖、剁辣椒、香油 【制作步骤】 1.首先把买来的干腐竹放入大碗中，然后加入足够多的清水，没过腐竹为准，开始泡发（我一般晚上泡上，第二天就能泡发了）。 2.把泡发好的腐竹捞出放在案板上，用刀切成段备用。
3.小米椒洗净去蒂，对半切开；大蒜去皮，葱白和香菜切段，青葱花和香菜叶分开备用。
4.调料汁：在碗内依次放入蒜末、姜末、剁辣椒、生抽、香醋、白砂糖和麻油搅拌均匀做成酱汁。
5.最后把切好的腐竹放锅内炒一下，接着倒入调好的酱汁和所有配菜快速翻拌均匀就可以食用了。
这样一道酸甜可口又开胃解馋的凉拌腐竹就做好了，你是不是也已经学会了呢？有空的时候可以试试哦～